martes, 5 de noviembre de 2013

Algunas recetas para preparar postres con chocolate.


Postre De Chocolate: Una Nueva Receta Con Mucha Proteína, Baja En Calorías Y Con Mucho Sabor

Autor: Mario
Soy fanático del chocolate, pero no de sus repercusiones en mi salud. Por eso siempre trato de encontrar versiones con más fibra, más proteína y menos azúcar, para así poder seguir disfrutando de su delicioso sabor.
Con mis recetas de chocolate verdaderamente provees a tu cuerpo con sustancias nutritivas o no sólo lo llenas de golosinas que lo hacen aumentar de peso.
Mis recetas en las que incluyo chocolate ya son famosas como la de budín de chocolate y la receta saludable de dulce de chocolate.

La siguiente receta es similar a la del budín y su sabor es parecido al del pastel de queso de chocolate. Sin embargo no está lleno de azúcar y calorías como la mayoría de los postres de chocolate. Esta en cambio está llena de proteínas, fibra, antioxidantes, vitaminas, minerales y muchas cosas más. Y por si esto fuera poco es baja en carbohidratos.

Postre de chocolate (Rinde de 4 a 6 porciones)
En un recipiente mezcla lo siguiente:
  • 1 taza de yogurt natural griego. Puede ser el entero o el que tiene 2% de grasa. La grasa no es tan mala si consideras que ayuda a equilibrar las hormonas y el apetito, dándote sensación de saciedad y evitando así que comas de más. Tiene más proteínas que el yogurt común y también tiene un sabor más cremoso.
  • 1 taza de ricota. Prefiere la semidescremada, encontrarás una buena opción en WholeFoods.
  • 1 medida de proteína sabor chocolate. Puedes utilizar la proteína de suero de leche de pastoreo cruda o combinarla con proteína de cáñamo sabor chocolate, o prueba esta opción: Boku Super-proteína. Esta última está hecha de arroz integral germinado, contiene calcio, vitamina C y vitamina A de origen natural.
  • 2 cucharadas de cacao en polvo.
  • 3 cucharadas de cacao en trozos. El cacao puro aporta muchos nutrientes a la receta, además de mucho sabor a chocolate crujiente. Es más difícil de conseguir que el cacao en polvo pero lo encuentras en la mayoría de las tiendas naturistas o especializadas en alimentos.
  • ¼ de taza de pecanas picadas.
  • ¼ de taza de almendras picadas.
  • 1 cucharada de semillas de chía.
  • 1 cucharada de semillas de cáñamo. Estas son opcionales pero debes saber que aportan muchos nutrientes y un sabor a nuez.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 2 sobres de stevia natural.
Una vez que tienes todos los ingredientes mezclados, sírvelos en porciones individuales. Puedes adornarlos con bayas secas como las frambuesas y las fresas, que por cierto van muy bien con el sabor de esta receta.
¡Y está listo! Tienes una opción más saludable para los tradicionales postres de chocolate, con el mismo sabor delicioso, pero con un alto contenido de proteínas, fibras, cientos de vitaminas, minerales y antioxidantes. Lo mejor de todo es que no sacrificas el sabor, ¡puedes seguir disfrutando del delicioso chocolate!




Recetas De Postres Para Diabéticos - Sí Puedes Comer Dulce

Autor: Daniela Molina
En este artículo te voy a dar algunas recetas de postres para diabéticos para que sepas qué puedes comer.
En el pasado, los profesionales de la salud que trataban la diabetes recomendaban comer alimentos bajos en azúcar o alimentos sin azúcar. Hoy en día los nutricionistas han cambiado su enfoque a los carbohidratos.
Debido a que los carbohidratos están en todo tipo de alimentos, los postres están permitidos en un plan de dieta para diabéticos. Sólo debes saber cómo controlar tu ingesta de carbohidratos.

Orange Tapioca
Las naranjas y la tapioca son dos alimentos que contienen cantidades relativamente bajas de carbohidratos. Un postre que incluye a ambos es uno saludable y apto para diabéticos. Este contiene sólo 21 gramos de carbohidratos por porción.
Esta es una de las recetas de postres para diabéticos: prepara el postre mezclando 1/2 taza de leche descremada, 3 cucharadas de tapioca de cocción rápida, 1 huevo grande, batido, 1 cucharada de azúcar y una pizca de sal en una cacerola. Revuelve constantemente a fuego medio hasta que la mezcla hierva. Retirar del fuego y añadir el jugo de naranja. Vuelve a hervir y retirar del fuego. Añade 1/2 taza de jugo de naranja, extracto de 1/2 cucharadita de vainilla y 1 naranja picada. Enfriar por lo menos dos horas.

Galletas de chocolate sin harina con nueces
En las recetas de postres para diabéticos podemos incluir también las galletas de chocolate sin harina. La harina es uno de los componentes en los postres que contiene altos niveles de hidratos de carbono. La eliminación de este ingrediente es una manera de transformar las recetas de repostería en postres aptos para diabéticos.

Prepara las galletas de chocolate sin harina combinando 3 tazas de azúcar impalpable, 1/2 taza más 3 cucharadas de polvo de cacao sin azúcar, 1/4 de cucharadita de sal y 2 1/2 tazas de nueces tostadas picadas en un bol. Añadir 4 claras de huevo y una cucharada de extracto de vainilla hasta que la masa se humedezca. Tira pequeños pedazos de masa en una bandeja de hornear engrasada. Hornea a 350 grados durante unos 15 minutos. Cada galleta contiene 6,2 gramos de hidratos de carbono.

Pan de plátano
El plátano confiere un sabor suave y dulce a este postre conocido: el pan de plátano. Muchas personas que viven con diabetes pueden no darse cuenta de que el pan de plátano puede ser un postre saludable para los diabéticos.

Prepara el pan de plátano combinando 1/2 taza de azúcar granulada, 1/4 de taza de puré de manzana sin azúcar, 1/2 taza de sustituto de huevo, 1/4 taza de leche descremada y 1 taza de puré de plátano. En un recipiente aparte, mezclar 3/4 taza de harina común, 3/4 taza de harina de trigo integral, 1/2 taza de salvado de avena, 2 cucharaditas de polvo de hornear, 1/2 cucharadita de canela molida, 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1/4 cucharadita de nuez moscada y 1/4 cucharadita de sal.
Combinar los dos grupos de ingredientes y transferir a un molde cuadrado engrasado. Hornea a 350 grados durante 50 a 55 minutos. Cada porción contiene 35 gramos de carbohidratos.

Estas fueron algunas recetas de postres para diabéticos para que las tengas en cuenta. Si quieres más consejos GRATIS sobre cómo revertir la diabetes naturalmente y librarte de los medicamentos para SIEMPRE, haz clic aquí para visitar mi blog.
Saludos!
Daniela


Sobre el Autor
Sé por experiencia propia lo difícil que puede ser la diabetes, por eso me decidí a crear mi blog, para compartir contigo mi experiencia con esta enfermedad y cómo logré curarme de una forma totalmente natural.
Haz clic aquí para visitar mi blog y descubrir más consejos


Fabrica de chocolates Costanzo

martes, 8 de octubre de 2013

Chocolate,un Placer Sano,aliado De Tu Salud


Contiene 521 calorias por cada 100 g.
Su sabor es especial y nos puede aportar no pocos beneficios para obtener una buena salud.
Aunque no se trate de un alimento imprescindible el chocolate es todo un placer para los sentidos..
Contiene una serie de alimentos que lo hacen un alimento interesante desde el punto de vista dietetico.

PERO,QUE TIPOS DE CHOCOLATE HAY?

Negro: su contenido en cacao es superior al 35%(normal),
o al 43%(extra o superior).
Este chocolate tiene buenas cantidades de acido folico,hierro,magnesio y fosforo.
Contiene unas 400-500 calorias por cada 100 g.

Blanco: Esta elaborado con manteca de cacao(un minimo de un 20%).
y azucar,logicamente(14% minimo).

Soluble: Es un derivado del cacao y nos aporta magnesio y potasio.
contiene 350 calorias por cada 100 g.

Con leche: Contiene un minimo de un 25% de cacao y un 14% de leche.Tiene más calcio y proteinas que el negro.
Contiene de 500 a 550 calorias por cada 100 g.

Crema para untar:Son ricas en minerales y contienen unas 550 calorias por cada 100 g.

 PERO,CREA ADICCION EL CHOCOLATE?

Para la gente que le encanta el chocolate puede respirar tranquila,porque aunque contiene pequeñas cantidades de sustancias estimulantes,como la teobromina o la cafeina,
se cree que puede subir el animo,de momento,no ha sido probado.
La cafeina que encontramos en una porcon de chocolate equivaldria a un tercio de la que hay en una taza de cafe.
Puede ser que esa adiccion se deba mas a su buen sabor.

ES UN BUEN PROTECTOR DEL CORAZON.

Se ha detectado recientemente niveles altos de antioxidantes en el chocolate,concretamente polifenoles,que estimulan las defensas y previenen de problemas cardiovasculares
e incluso algunos tipos de cancer.
En una tableta de chocolate hay tantos polifenoles como en un vaso de vino tinto.

VENTAJAS E INCONVENIENTES.

Contiene principalmente hidratos de carbono(50%) y grasas(30%),ademas de proteinas,calcio,hierro y vitaminas A y B.Por lo que es un buen tonico para reponerse en
situaciones de estress o fatiga.
El punto negativo lo tienen sus grasas,al provenir del cacao,que son perjudiciales para la salud.
Esta contraindicado en personas con obesidad o colesterol,diabetes,gastritis,ulcera dudenal y piedras en el riñon por sus oxalatos.
No obstante,en personas con buena salud se puede comer con moderacion,unos 15 g cada dos dias .
Y no olvidemos combinarlo con una buena dieta saludable.

Chocolate,un Placer Sano,aliado De Tu Salud

Autor: Juan

Sabías que….
ALIMENTOS QUE CURAN: LAS FRESAS.

Sabias que las fresas son buenisimas para las vias urinarias??
Son grandes diureticas,ideales para depurar el organismo.
Ademas,al alcalinizar el organismo,previenen de posibles infecciones que vienen derivadas de una gran acidez debido a una mala alimentacion.

Es rica en vitamina C,A y E y estimula las defensas reparando el daño que ocasionan los radicales libres(hablaremos un articulo entero sobre ellos proximamente).
Se pueden acompañar con yogur o cereales integrales,aunque tambien con nata,pero con moderacion.
Tambien alivian los dolores reumaticos y combaten las varices y las hemorroides.
En resumen,una fruta saludable y exquisita.

Sobre el Autor
Emprendedor,amante de la naturaleza y las terapias alternativas,nutrición y salud.

martes, 20 de agosto de 2013

El Chocolate mantiene el cerebro saludable

Washington.- El placer de dos tazas de chocolate caliente por día puede ayudar a que las personas de edad avanzada mantengan saludables sus cerebros y agudas sus destrezas mentales, según un estudio que publicó hoy la revista Neurology.

El estudio lo dirigió la neuróloga Faranez Sorond, de la Escuela de Medicina Harvard en Boston (EU.) e involucró a sesenta personas con una edad promedio de 73 años y que no mostraban indicios de demencia senil.

La investigación tuvo el apoyo del Instituto Nacional de Envejecimiento, y el Instituto Nacional de Corazón, Pulmones y Sangre. La cocoa provino de la empresa Mars, que se especializa en chocolates.
Los participantes disfrutaron del experimento que consistió en tomar dos tazas de cocoa caliente por día durante treinta días, y no consumieron alguna otra forma de chocolate durante el estudio.

Los investigadores sometieron al grupo a pruebas de memoria y destreza mental, y los participantes tuvieron exámenes de ultrasonido que midieron el volumen de sangre que fluía al cerebro durante las pruebas.
“Seguimos aprendiendo más acerca del flujo sanguíneo en el cerebro y su efecto sobre las destrezas mentales”, señaló Sorond, miembro de la Academia Estadounidense de Neurología.

“Dado que las diferentes áreas del cerebro necesitan más energía para completar sus tareas también necesitan un flujo mayor de sangre”, explicó. “Esta relación, llamada acoplamiento neurovascular, podría desempeñar un papel importante en enfermedades como la de Alzheimer”.
Dieciocho de los sesenta participantes mostraban un flujo sanguíneo disminuido al comienzo del estudio. Estas personas tuvieron una mejoría del 8,3 por ciento en el flujo de sangre a las áreas de trabajo en el cerebro al término del estudio, en tanto que no hubo mejoría para quienes empezaron con un flujo sanguíneo regular.

Las personas que habían mostrado un flujo sanguíneo disminuido también mejoraron sus tiempos en una prueba de memoria funcional, con puntajes que bajaron de 167 segundos al comienzo del estudio a 116 segundos al final.

Una vez más, no hubo cambios en los tiempos para las personas con flujo sanguíneo regular.
A veinticuatro de los participantes se les tomó una imagen por resonancia magnética (MRI) del cerebro en búsqueda de pequeñas áreas de daño cerebral. Los escanes mostraron que las personas con flujo sanguíneo disminuido también eran más propensas a tener estas áreas de daño cerebral.

La mitad de los participantes en el estudio recibió cocoa caliente en el antioxidante flavanol, en tanto que al resto se les dio cocoa caliente con poco flavanol. No hubo diferencias en cuanto a los resultados para los dos grupos.


Fabrica de Chocolates



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Cultivo del cacao

1. MORFOLOGÍA Y TAXONOMÍA
Familia: Esterculiáceas.
Especie: Theobroma cacao L. 
Origen: Trópicos húmedos de América, noroeste de América del Sur, zona amazónica. 


Planta: Árbol de tamaño mediano (5-8 m) aunque puede alcanzar alturas de hasta 20 m cuando crece libremente bajo sombra intensa. Su corona es densa, redondeada y con un diámetro de 7 a 9 m. Tronco recto que se puede desarrollar en formas muy variadas, según las condiciones ambientales. 

Sistema radicular: Raíz principal pivotante y tiene muchas secundarias, la mayoría de las cuales se encuentran en los primeros 30 cm de suelo. 

Hojas: Simples, enteras y de color verde bastante variable (color café claro, morado o rojizo, verde pálido) y de pecíolo corto.

Flores: Son pequeñas y se producen, al igual que los frutos, en racimos pequeños sobre el tejido maduro mayor de un año del tronco y de las ramas, alrededor en los sitios donde antes hubo hojas. Las flores son pequeñas, se abren durante las tardes y pueden ser fecundadas durante todo el día siguiente. El cáliz es de color rosa con segmentos puntiagudos; la corola es de color blancuzco, amarillo o rosa. Los pétalos son largos. La polinización es entomófila destacando una mosquita del género Forcipomya. 

Fruto: De tamaño, color y formas variables, pero generalmente tienen forma de baya, de 30 cm de largo y 10 cm de diámetro, siendo lisos o acostillados, de forma elíptica y de color rojo, amarillo, morado o café. La pared del fruto es gruesa, dura o suave y de consistencia como de cuero. Los frutos se dividen interiormente en cinco celdas. La pulpa es blanca, rosada o café, de sabor ácido a dulce y aromática. El contenido de semillas por baya es de 20 a 40 y son planas o redondeadas, de color blanco, café o morado, de sabor dulce o amargo.



Fuente: El cultivo del cacao

2.1. Exigencias en clima
EXIGENCIAS EN CLIMA Y SUELO
Los factores climáticos críticos para el desarrollo del cacao son la temperatura y la lluvia. A estos se le unen el viento y la luz o radiación solar. El cacao es una planta que se desarrolla bajo sombra. La humedad relativa también es importante ya que puede contribuir a la propagación de algunas enfermedades del fruto. Estas exigencias climáticas han hecho que el cultivo de cacao se concentre en las tierras bajas tropicales. Publicidad
2.1.1. Temperatura.
El cacao no soporta temperaturas bajas, siendo su limite medio anual de temperatura los 21 ºC ya que es difícil cultivar cacao satisfactoriamente con una temperatura más baja. Las temperaturas extremas muy altas pueden provocar alteraciones fisiológicas en el árbol por lo que es un cultivo que debe estar bajo sombra para que los rayos solares no incidan directamente y se incremente la temperatura.

La temperatura determina la formación de flores. Cuando ésta es menor de 21 ºC la floración es menor que a 25 ºC, donde la floración es normal y abundante. Esto provoca que en determinadas zonas la producción de mazorcas sea estacional y durante algunas semanas no haya cosecha, cuando las temperaturas sean inferiores a 22 ºC.
2.1.2. Agua.
El cacao es una planta sensible a la escasez de agua pero también al encharcamiento por lo que se precisarán de suelos provistos de un buen drenaje. Un anegamiento o estancamiento puede provocar la asfixia de las raíces y su muerte en muy poco tiempo.
Las necesidades de agua oscilan entre 1500 y 2500 mm en las zonas bajas más cálidas y entre 1200 y 1500 mm en las zonas más frescas o los valles altos.
2.1.3. Viento.
Vientos continuos pueden provocar un desecamiento, muerte y caída de las hojas. Por ello en las zonas costeras es preciso el empleo de cortavientos para que el cacao no sufra daños. Los cortavientos suelen estar formados por distintas especies arbóreas (frutales o madereras) que se disponen alrededor de los árboles de cacao.
2.1.4. Sombreamiento.
El cacao es un cultivo típicamente umbrófilo. El objetivo del sombreamiento al inicio de la plantación es reducir la cantidad de radiación que llega al cultivo para reducir la actividad de la planta y proteger al cultivo de los vientos que la puedan perjudicar. Cuando el cultivo se halla establecido se podrá reducir el porcentaje de sombreo hasta un 25 o 30 %. La luminosidad deberá estar comprendida más o menos al 50 % durante los primeros 4 años de vida de las plantas, para que estas alcancen un buen desarrollo y limiten el crecimiento de las malas hierbas.

Para el sombreo del cultivo se emplean las llamadas especies para sombra, que generalmente son otros árboles frutales intercalados en el cultivo con marcos de plantación regulares. Las especies más empleadas son las musáceas (plátano, topochos y cambures) para sombras temporales y de leguminosas como el poró o bucare (Eritrina sp.) y las guabas (Ingas) para sombras permanentes. En nuevas plantaciones de cacao se están empezando a emplear otras especies de sombreo que otorgan un mayor beneficio económico como son especies maderables (laurel, cedro, cenízaro y terminalia) y/o frutales (cítricos, aguacate, zapote, árbol del pan, palmera datilera, etc.).
2.2. Exigencias en suelo.
El cacao requiere suelos muy ricos en materia orgánica, profundos, franco arcillosos, con buen drenaje y topografía regular. El factor limitante del suelo en el desarrollo del cacao es la delgada capa húmica. Esta capa se degrada muy rápidamente cuando la superficie del suelo queda expuesta al sol, al viento y a la lluvia directa. Por ello es común el empleo de plantas leguminosas auxiliares que proporcionen la sombra necesaria y sean una fuente constante de sustancias nitrogenadas para el cultivo.

Las plantaciones están localizadas en suelos que varían desde arcillas pesadas muy erosionadas hasta arenas volcánicas recién formadas y limos, con pH que oscilan entre 4,0 y 7,0. Se puede decir que el cacao es una planta que prospera en una amplia diversidad de tipos de suelo.
Fabrica de chocolates

Fuente: El cultivo del cacao
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